Agneau palak (aux épinards)

Ajouter par Kamkam
Agneau palak (aux épinards) recette halal

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  • Budget : abordable
  • Pays : Inde
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 60min
  • Repos : 0min

Edité le 13 / 08 / 2013

Ingrédients pour 4 personne(s)

500g d'agneau
500g d'épinards
1/2 tasse d'huile végétale
3 oignons
2 gousses d'ail
un petit morceau de gingembre
1/4 càc de poudre de piment rouge
1 càc de graines de coriandre
1 càc de graines de cumin
2 càs de purée de tomates
1/2 càc de garam masala
quelques feuilles de coriandre fraîche
de l'eau

Préparation de la recette Agneau palak (aux épinards)

1

Couper l'agneau en morceaux. Hacher finement l'oignon et l'ail. Hacher le gingembre. Ciseler la coriandre.

2

Blanchir les feuilles d'épinards à l'eau bouillante. Bien les égoutter et les hacher finement.

3

Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le gingembre et laisser cuire 1mn.

4

Ajouter l'agneau, les graines de cumin, le piment, les graines de coriandre et saler. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter 1/2 tasse d'eau et la purée de tomate. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20mn.

5

Ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

6

Garnir avec la coriandre fraîche et le garam masala avant de servir l'agneau palak.

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