Bourguignon de joue de boeuf

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  • Budget : couteux
  • Pays : France
  • Difficulté :
  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 180min
  • Repos : 0min

Edité le 19 / 05 / 2015

Ingrédients pour 6 personne(s)

1 kg de joue de bœuf en morceaux

beurre

2 oignons,

4 carottes

1 bouquet garni

200 g de champignons de Paris

1 cuillère à soupe de farine

sel et poivre du moulin

Préparation de la recette Bourguignon de joue de boeuf

1

Mettre dans la cocotte : le beurre, les oignons hachés, les morceaux de joue de bœuf et faire revenir le tout.

2

Quand les morceaux sont dorés, saupoudrer d’une cuillère de farine, remuer 2 minutes. Ajouter l’eau, le bouquet garni

3

Laisser cuire environ 1h30 à 2 heures à feu doux. Ajouter les carottes en rondelles, les champignons coupés en deux. Couvrir la cocotte et laisser cuire environ 1 heure. Rectifier l’assaisonnement Les morceaux de joue doivent se couper avec le tranchant de la fourchette. Ce plat traditionnel s’accompagne de pommes de terre vapeur, riz ou pâtes

4

Ajouter les carottes en rondelles, les champignons coupés en deux. Couvrir la cocotte et laisser cuire environ 1 heure.

5

Rectifier l’assaisonnement Les morceaux de joue doivent se couper avec le tranchant de la fourchette.

6

Ce plat traditionnel s’accompagne de pommes de terre vapeur, riz ou pâtes

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