Curry rouge de boulettes de poisson

Ajouter par le sage
Curry rouge de boulettes de poisson recette halal

3.95

(17 votes )


  • Budget : bon marché
  • Pays : Thaïlande
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 10min
  • Repos : 30min

Edité le 04 / 06 / 2013

Ingrédients pour 4 personne(s)

600 g de filets de poisson blanc frais ou surgelé
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais (les pâtes toutes prêtes de marque Blue Elephant sont parfaites...)
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 ccuillères à soupe de sauce de soja
1 bouquet de coriandre avec le pied si possible (sinon les tiges conviennent)
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre
2 ccuillères à soupe de jus de citron vert
1 oignon vert (ou ciboule) émincé

Préparation de la recette Curry rouge de boulettes de poisson

1

Passer les filets de poisson au mixeur avec l'ail, le pied (ou 2 ou 3 tiges) de coriandre, la sauce de soja et la Maïzena.

2

Confectionner des boulettes de 2 cm de diamètre environ. Les mettre au réfrigérateur 1/2 h pour les raffermir.

3

Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans un wok ou une marmite et y faire revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter petit à petit le lait de coco en remuant constamment. Porter à ébullition, puis réduire le feu.

4

Faire cuire les boulettes dans ce mélange pendant 5 minutes à feu doux.

5

Ajouter le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert. Faire cuire encore 2 minutes.

6

Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz jasmin (ou tout autre riz parfumé).

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