Escalope de dinde roulée à l'italienne

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Escalope de dinde roulée à l'italienne

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  • Budget : couteux
  • Pays : Italie
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 15min
  • Repos : 0min

Edité le 16 / 03 / 2012

Ingrédients pour 2 personne(s)

2 escalopes de dinde
sel
poivre
1 jaune d'oeuf
40 g de parmesan
4 feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'eau
4 feuilles de tomates sechées / 4 tranches de mozzarella / 2 tranches de pastirma
2 petites courgettes

Préparation de la recette Escalope de dinde roulée à l'italienne

1

Mixer ensemble le parmesan, le jaune d'oeuf, l'huile, l'eau et les feuilles de basilic.

2

Aplatir les escalopes de dinde ( pour moi à l'aide d'une spatule ), saler, poivrer et badigeonner les escalopes de la première préparation au basilic et parmesan.

3

Disposer sur le dessus une tranche de pastirma, 1 tomate sechée , 1 tranche de mozzarelle puis à nouveau une tomate sechée et une tranche de mozarella. Rouler l'escalope sur elle même en rentrant si possible les côtés à l'intérieur afin que la mozzarella ne s'échappe pas à la cuisson , maintenir l'escalope fermée par des pics en bois puis l'envelopper de papier film ( 2 fois pour moi ). Faire de même avec la deuxième escalope.

4

Laver la courgette et réaliser des lamelles à l'aide d'un " rasoir".

5

Mettre le tout à cuire sur 2 étages dans votre cuiseur vapeur pendant une quinzaine de minutes environ et servir chaud en ayant pris soin d'ôter le papier film et de présenter la viande découpée.

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