Kercha ou dawara à la marocaine

4.15

(19 votes )


  • Budget : abordable
  • Pays : Maroc
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 90min
  • Repos : 0min

Edité le 16 / 10 / 2013

Ingrédients pour 6 personne(s)

les tripes d'un mouton
6 gousses d'ail écrasées
1càs paprika
1càs Poivre
1càs gingembre
1/2 càc safran ou curcuma
Sel
1 verre à thé (170ml ) huile
2càs persil haché
la pulpe et l'ecorce d'un citron confit
des olives rouges

Préparation de la recette Kercha ou dawara à la marocaine

1

Bien nettoyer les tripes poumons...

2

Couper les en morceaux et les mettre dans une cocotte et ajouter les pois chiches

3

Ajouter les épices l'ail et le persil, l'huile et de l'eau ( a peu près un litre)

4

Fermer la cocotte et laisser cuire

5

A la cuisson rajouter la pulpe de citron et les olives

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