Loubia tunisienne

Ajouter par Merboud
Loubia tunisienne recette halal

4.15

(21 votes )


  • Budget : abordable
  • Pays : Tunisie
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 75min
  • Repos : 0min

Edité le 03 / 07 / 2013

Ingrédients pour 3 personne(s)

3 tomates
400 grammes de viande de boeuf en morceaux
1 cuillère à soupe et demie de concentré de tomate
1 piment vert coupé en deux
haricots blancs (loubia)
1 oignon
sel; Poivre
coriandre en poudre
piment rouge doux
huile

Préparation de la recette Loubia tunisienne

1

Mixer les tomates au robot et verser le coulis obtenu dans une marmite, hors du feu

2

Y ajouter l'oignon grossièrement coupé, les morceaux de bœuf, le sel, le poivre, la coriandre, le piment rouge doux ainsi qu'un peu d'huile.

3

Faire cuire en remuant de temps en temps à feu moyen pendant 20 minutes puis ajouter le concentré de tomate et continuer la cuisson pendant 10 à 15 minutes.

4

Ajouter de l'eau chaude et le piment vert coupé en deux puis laisser cuire avec le couvercle fermé pendant 30 minutes

5

Plonger enfin les haricots déjà cuits dans la sauce puis les laisser cuire pendant un quart d'heure avec la variante si on le souhaite.

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