Magret de canard aux pommes

Ajouter par osman
Magret de canard aux pommes recette halal

4.1

(9 votes )


  • Budget : abordable
  • Pays : France
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 20min
  • Repos : 0min

Edité le 30 / 11 / 2012

Ingrédients pour 4 personne(s)

2 magret de canard frais
1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 échalotes
4 pommes Boskoop
1 citron
Poivre mignonnette

Préparation de la recette Magret de canard aux pommes

1

Retirez la peau grasse des magrets et posez-les dans un plat creux. Enduisez-les de miel, puis poivrez-les assez abondamment sur les 2 faces. Arrosez-les ensuite de vinaigre basalmique et ajoutez l'échalote. Laissez reposer à couvert pendant au moins 1 h.

2

Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins. Coupez-les en tranches dans une poêle à revêtement antiadhésif. Arrosez-les de jus de citron et ajoutez 15 g de beurre en parcelle.

3

Faites chauffer sur feu moyen pendant 20 mn en retournant les pommes de temps en temps. Salez et poivrez en fin de cuisson.

4

Préchauffez le gril du four. Rangez les magrets dans un plat à four, avec leur marinade. Glissez-les sous le gril, à 15 cm de distance, et comptez 7 à 8 mn. Retournez-les et comptez encore 7 mn de cuisson.

5

Garnissez les assiettes de pommes cuites. Découpez les magrets en tranches et posez-les sur les pommes avec le jus qu'ils on rendu. Donnez un tour de moulin à poivre et servez.

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