Osso-Bucco sans alcool

Ajouter par ibn malik
Osso-Bucco sans alcool

4

(10 votes )


  • Budget : abordable
  • Pays : Italie
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 55min
  • Repos : 0min

Edité le 14 / 03 / 2012

Ingrédients pour 6 personne(s)

12 ossos buccos de dinde
farine
2 ou 3 oignons selon le goût
3/4 l de bouillon de volaille
1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
5 à 6 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille (là encore, selon le goût)
1 brique de crème fraîche liquide
sel, poivre
hachis d'ail et de persil (facultatif)

Préparation de la recette Osso-Bucco sans alcool

1

Fariner les ossos buccos de dinde.

2

Les faire revenir dans un faitout et les réserver.

3

Couper les oignons pas trop gros mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans le même faitout.

4

Les déglacer avec 25cl de bouillon de volaille.

5

Remettre la viande, ajouter le reste de bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d'environ 1 cm au-dessus. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4.

6

Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.

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Gaelle Wattiez

le 15/01/2017

4,5

trop bon j'adore cette recette je ne m'en lasse pas une fois de temps en temps

maria binz

le 02/04/2014

je l'ai fait aujourd'hui et c'etait delicieux vraiment moi et ma famille on s'est regalé, moi aussi je ne met pas d'alcool dans mes plats, merci pour cette recette car j'ai eu, du mal a en trouver une sans vin, merci encore je l'a referais tres certainement, c'est un déliceeeeeeeeeeee

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