Pâte de curry panang

Ajouter par malik
Pâte de curry panang

0

(0 votes )


  • Budget : bon marché
  • Pays : Thaïlande
  • Difficulté : difficile
  • Préparation : 0min
  • Cuisson : 0min
  • Repos : 0min

Edité le 04 / 04 / 2012

Ingrédients pour 0 personne(s)

10 piments rouges séchés
1 càc de coriandre en grains
2 càc de cumin en grains
2 gousses d'ail
4 oignons nouveaux
1 tige de citronnelle
1 petite noix de gingembre
1 càc de pâte de crevettes
35 g de cacahuètes non salées
1 càs d'huile

Préparation de la recette Pâte de curry panang

1

Dans un bol, mettez à tremper les piments dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez.

2

Torréfiez le cumin et la coriandre en les grillant dans une poêle à sec. Pilez les épices dans un mortier.

3

Grillez les cacahuètes dans une poêle à sec. Réservez.

4

Faites rôtir rapidement la pâte de crevettes dans une poêle. Réservez.

5

Épluchez les gousses d'ail, dégermez et pressez dans un presse-ail. Épluchez le gingembre et râpez-le.

6

Émincez finement les oignons nouveaux.

7

Retirez la partie verte de la citronnelle. Enlevez la partie dure. Écrasez le blanc de citronnelle avec le plat d'un couteau. Émincez finement le blanc de citronnelle.

8

Placez tous les éléments sauf l'huile dans un mortier ou un mini-hachoir. Mixez longuement. Ajoutez l'huile. Mixez encore longuement jusqu'à obtenir une purée fine et homogène.

Donnez votre avis

Vous n'avez pas saisi votre commentaire
Vous devez voter pour tous les critères.

Al-Manakh.com se réserve le droit de ne pas publier un message ou de l'éditer si il contient des propos vulgaires, inappropriés ou contraires à la loi.

Dans mon FRIGO

Vous devez préciser au moins un ingredient

Indiquez au moins un ingrédient que vous désirez utiliser et nous vous proposerons des idées de recettes halal !

Nouveau ! Découvrez notre rubrique Recettes par ingrédient

Publiez vos recettes

partager votre recette

Vous faites le meilleur tajine du monde?
Votre sauce secrète est inimitable? N'attendez plus et proposez votre recette !

Publiez !