Poulet au coco

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  • Budget : couteux
  • Pays : Comores
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 25min
  • Repos : 0min

Edité le 26 / 04 / 2016

Ingrédients pour 4 personne(s)

– 4 cuisses de poulet ou blancs de poulet coupés
– 2 gousses d’ail
– 1 tomate pelée
– 1 oignon finement émincé
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– Sel, poivre
– 250 ml de lait de coco
– 1/2 jus de citron
Coriandre fraîche ciselée
Piment (si souhaité)

Préparation de la recette Poulet au coco

1

Mélanger le jus de citron, le curcuma et le cumin, sel et poivre ensemble et badigeonner le poulet. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile le poulet sans le faire dorer.

2

Ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail écrasée et la tomate pelée. Mélanger. Laisser mijoter quelques minutes avant de verser le lait de coco.

3

Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à cuisson du poulet et réduction de la sauce. Si celle ci a trop épaissi, vous pourrez rajouter jusqu’à 1/2 verre d’eau.

4

En fin de cuisson, parsemer de coriandre et/ou persil ciselé. Servir avec un riz parfumé.

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