Risotto aux cèpes

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Risotto aux cèpes recette halal

3

(8 votes )


  • Budget : bon marché
  • Pays : Italie
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Repos : 0min

Edité le 10 / 06 / 2013

Ingrédients pour 4 personne(s)

- 600 g de riz
- 1 gousse d'ail
- 500 g de cèpes frais (coupés en cubes, 1 cèpe de taille moyenne par personne, et/ou des cèpes secs à laisser préalablement tremper dans l'eau chaude 1/4 d'h environ)
- 140 cl de bouillon de légumes ou de viande (que l'on maintiendra en ébullition pendant la préparation du risotto)

Préparation de la recette Risotto aux cèpes

1

Commencer par faire revenir, à feu doux, l'ail émincé finement dans un peu d'huile.

2

L'ail ne doit pas brûler, et doit simplement donner son goût à l'huile!

3

Ajouter les champignons : s'ils sont frais, les faire cuire un moment dans l'huile.

4

Ajouter le riz, en augmentant le feu et en mélangeant rapidement.

5

Le riz doit frire un peu (1 à 2 min) avec les champignons.

6

Verser 2 verres de bouillon bouillant, et mélanger.

7

Recommencer cette opération à chaque fois que le riz a absorbé presque tout le bouillon.

8

Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois, pour éviter que le risotto n'attache au fond.

9

Quand le risotto est prêt, ajouter le persil. Servir en assiettes chaudes avec du parmesan râpé.

10

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