Roulé de dinde aux poivrons

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Roulé de dinde aux poivrons

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  • Budget : abordable
  • Pays : France
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Repos : 0min

Edité le 14 / 03 / 2012

Ingrédients pour 2 personne(s)

2 escalopes fines de dinde
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
4 branches de thym
Sel, Poivre
2 cuillères à café de crème fraîche
1 filet d'huile d'olive

Préparation de la recette Roulé de dinde aux poivrons

1

Couper les poivrons en deux, enlever les pépins et des disposer sur une plaque à four recouverte de papier aluminium ou sulfurisé, côté bombé vers le haut. Enfourner 15 minutes à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que la peau commence à noircir, puis les enlever du four et laisser refroidir. Enlever la peau des poivrons et couper la chair en lamelles. Séparer les lamelles en 2 tas : 1/3 et 2/3.

2

Étaler les escalopes dans une assiette et en tartiner l'intérieur d'une cuillère à café de crème fraîche, saler et poivrer. Répartir le tas "1/3" des lamelles de poivrons sur les escalopes puis déposer un brin de thym sur chaque escalope. Rouler ensuite délicatement les escalopes, les maintenir à l'aide de cure-dent.

3

Faire dorer toutes les faces des roulés d'escalope dans une poêle avec un filet d'huile d'olive puis couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

4

Pendant ce temps, mixer le tas "2/3" des lamelles de poivrons avec 2 cuillères à soupe d'eau et 2 brins de thym effeuillés jusqu'à obtention d'une sauce légèrement épaisse. Saler et poivrer.

5

Verser la sauce aux poivrons dans la poêle avec les roulés de dinde et laisser 5 minutes afin de mettre à température la sauce. Servir avec du riz, des pâtes ou de la semoule.

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