Sauté de boeuf et brocoli au sésame

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  • Budget : abordable
  • Pays : Viêt Nam
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 15min
  • Repos : 0min

Edité le 02 / 02 / 2015

Ingrédients pour 0 personne(s)

260g de brocolis
2 oignons verts
Faux filets de boeuf
5 g de graines de sésame
10 mL d'huile de canola
85 mL d'eau
170 mL de bouillon de poulet
30 mL de sauce soja
1 c. de fécule de maïs
1 pincée de Sel
1 pincée de Poivre
1 c. à café d'huile de sésame grillé

Préparation de la recette Sauté de boeuf et brocoli au sésame

1

Préparer les légumes : Couper les bouquets du brocoli en petits morceaux, peler les tiges et les couper en dés d'environ ½ cm. Trancher finement les oignons verts et émincer l'ail. Couper la viande en lamelles d'environ 2 cm, en travers de la fibre. Réserver.

2

Mettre les graines de sésame dans une petite poêle et cuire à feu moyen quelques minutes, en brassant occasionellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.

3

Chauffer l'huile à feu élevé dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais pas fumante. Y saisir les morceaux de viande, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, soit 4-5 min. Saler et poivrer, puis retirer les morceaux de la poêle et les déposer sur une assiette.

4

Ajouter les oignons verts et l'ail dans la même grande poêle. Cuire à feu moyen environ 1 min, en remuant constamment, jusqu'à ce que les échalotes et l'ail soient légèrement dorés. Ajouter le brocoli et l'eau et continuer à cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit sec, soit environ 3 min. Entre-temps, bien mélanger le bouillon, la sauce soja et la fécule de maïs dans un petit bol, puis verser le tout sur le brocoli. Cuire 1-2 min en remuant jusqu'à ce que ce mélange ne soit plus trouble.

5

Remettre dans la poêle la viande et tout jus accumulé et cuire le tout 1-2 min en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude. Retirer la poêle du feu et y ajouter l'huile et les graines de sésame. Servir.

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