Souris d'agneau caramélisée

Ajouter par yaba
Souris d'agneau caramélisée recette halal

3.6

(5 votes )


  • Budget : abordable
  • Pays : France
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 130min
  • Repos : 0min

Edité le 19 / 06 / 2013

Ingrédients pour 6 personne(s)

6 souris d’agneau
1 gros oignon
5 cm de gingembre frais
3 c. à soupe d’huile
40 g de beurre
1 tête d’ail
2 beaux brins de thym
2 c. à soupe de miel liquide
12 échalotes
10 cl de vinaigre

Préparation de la recette Souris d'agneau caramélisée

1

Préchauffez le four à 150°C (th5), pelez et hachez l’oignon, épluchez et râpez le gingembre à la grille fine.

2

Faites chauffer l’huile et mettez les souris d’agneau à colorer sur toutes les faces pendant 5 min puis retirez les souris et jetez l’huile.

3

Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites revenir l ‘oignon haché sur feu doux sans coloration puis remettez les souris, salez, poivrez, ajoutez la tête d’ail entière lavée et coupée en deux dans la largeur, le gingembre, le thym et le miel ; mélangez puis versez 15 cl d’eau. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure 30 de cuisson.

4

Ce temps passé, ajoutez les échalotes épluchées mais entières, versez le vinaigre et 15 cl d’eau ; couvrez et remettez au four. 30 min plus tard, retirez les souris et gardez-les au chaud, enveloppées de papier aluminium.

5

Ce temps passé, ajoutez les échalotes épluchées mais entières, versez le vinaigre et 15 cl d’eau ; couvrez et remettez au four. 30 min plus tard, retirez les souris et gardez-les au chaud, enveloppées de papier aluminium.

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