Tajine aux olives et aux boulettes de viande hachée

Ajouter par Sarah Kabache
Tadjine aux olives et aux boulette de viande haché

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  • Budget : abordable
  • Pays : Algérie
  • Difficulté : moyenne
  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 45min
  • Repos : 5min

Edité le 26 / 06 / 2015

Ingrédients pour 4 personne(s)

Pour la sauce

-500 de viande d'agneau
-800g d'olives vertes dénoyautées
-2 carottes
-2 oignons
-de l'ail
-une 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
-Persil
-Poivre
-sel

Pour les boulettes

-500g de viande haché (agneau)
-1 échalotte
-persil
-poivre
-sel
-1oeuf

Préparation de la recette Tajine aux olives et aux boulettes de viande hachée

1

Préparation de la sauce : Éplucher les oignons, l'ail et les carottes. Couper en rondelle les carottes et l'oignon en tout petit dès (morceau). chauffer un petit peu d'huile dans un tadjine, laisser blanchir l'oignon ensuite ajouter l'ail, les morceaux de viande et ensuite les carottes et laisser revenir le tout environs 5 minutes. Verser environ 1/2 litre d'eau dans le tadjine et la sauce tomate, saler et poivrer et à l'ébullition rajouter les olives et laisser cuire le tout sur un feu doux.

2

Pour les boulettes, mélanger tout les ingrédients et façonner des petites boulettes à la grosseur d'une noix et mettez les de coté.

3

Laisser cuire la sauce environ 20 minutes et au bout de 20 minutes ajouter les boulettes de viande laisser cuire le tout environ 20 à 25 minutes et à la fin saupoudrer le tajine de persil haché. servir chaud !

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