Tajine poulet aux oignons et raisins secs caramélisés

Ajouter par muslima13
TAJINE POULET AUX OIGNONS ET RAISINS SECS CARAMELISES recette halal

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  • Budget : abordable
  • Pays : Afrique du Sud
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 90min
  • Repos : 0min

Edité le 26 / 07 / 2012

Ingrédients pour 6 personne(s)

6 cuisses de poulet
3 ou 4 gros oignons
100 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel et Poivre
100 gr de beurre
100 grs raisins secs
50 cl d'eau
1 verre d'huile pour friture

Préparation de la recette Tajine poulet aux oignons et raisins secs caramélisés

1

Dans une marmite ,faire fondre le beurre ,y ajouter les oignons émincés et le poulet. Recouvrir de sel,poivre,curcuma et cannelle . Laisser mijoter en remuant 20 min en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre ,remuer 5 min et recouvrir d'eau. Mettre un couvercle et laisser cuire 30 à 40 min à feu moyen.

2

La sauce a bien réduit et le poulet est cuit ,le retirer de la sauce et le laisser égoutter dans un saladier. Ajouter les raisins sec à la sauce et poser le couvercle sur la marmite et poursuivre la cuisson 5 à 10 min afin de cuire les raisins secs.

3

Pendant ce temps verser l'huile dans une poêle et y faire frire les cuisses de poulet 1 à un . Cuire 2 min de chaque côté pour les dorer (voir photos)

4

Au moment de servir disposer la semoule style couscous ou du boulgour dans un plat ou un tajine . Disposer dessus les cuisses de poulets et arroser de la sauce avec les oignons caramélisés et les raisins secs. Bon'ap Bon'ap

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