Tikourbabine

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Tikourbabine

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  • Budget : abordable
  • Pays : Algérie
  • Difficulté : difficile
  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 60min
  • Repos : 0min

Edité le 21 / 12 / 2011

Ingrédients pour 4 personne(s)

150 g de viande d'agneau ou de viande boucanée
3 mesures de semoule moyenne
1 mesure d'huile
1 oignon
1 tomate bien mûre
2 c à soupe de tomate concentrée
1 poignée de lentilles
Légumes de saison coupés en petits morceaux (pommes de terre, carottes, courgettes, navets,…)
1 bouquet de coriandre et menthe
½ c à café de Poivre noir
½ c à café de Poivre rouge
½ c à café de Rass El Hanout
Sel

Préparation de la recette Tikourbabine

1

Mettez la viande dans une marmite. Hachez dessus un oignon et les tomates avec 3 c à soupe d’huile. Ajoutez le sel, le poivre noir, le poivre rouge et Ras El Hanout. Faites bien revenir pendant 15 min.

2

Ajoutez de l’eau chaude, versez les lentilles bien triées et lavées et les légumes. Remettez le tout à cuire. En parallèle, mettez la semoule, un oignon haché menu, la menthe, Ras El Hanout, le poivre noir et le sel.

3

Ajoutez l’huile et ramassez avec l’eau jusqu’à obtenir des boules de la taille d’un œuf. Mettez à cuir dans la sauce jusqu’à cuisson des boulettes de semoule.

4

Au moment de servir ajoutez la coriandre et la menthe.

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