Veau aux trompettes de la mort saveur noisette

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Veau aux trompettes de la mort saveur noisette

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  • Budget : couteux
  • Pays : France
  • Difficulté : difficile
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 30min
  • Repos : 0min

Edité le 14 / 03 / 2012

Ingrédients pour 4 personne(s)

300 g de veau sans os
150 g de trompettes de la mort
2 échalotes
40 cl de crème fraîche liquide entière
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
2 petites poignées de noisettes
sel, Poivre
1 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation de la recette Veau aux trompettes de la mort saveur noisette

1

Couper la viande en petits morceaux. Faire revenir dans l'huile chauffée, puis ajouter l'échalote émincée. Ajouter le sel, le poivre et le gingembre.

2

Laisser cuire et caraméliser puis déglacer avec la crème et l'équivalent d'1/2 verre d'eau.

3

Aux petits frémissements, ajouter les trompettes et laisser mijoter 5 minutes.

4

Faire griller à sec les noisettes puis les ajouter à la sauce juste au moment de servir. Servir avec des tagliatelles nature.

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